商品規格：

• 規格：500克/包
• 切片方式：厚度2公分，切小塊，約4~7塊/包
• 重量：500克
• 包裝方式：真空包裝，通過ISO9001與HACCP雙重國際認證

建議烹調方式：

香煎

1. 先將圓鱈切片解凍後洗淨，將表面水分以廚房紙巾擦乾。
2. 熱油鍋約至180℃，將圓鱈切片放入鍋中以小火煎收即可起鍋。
3. 起鍋後可依個人喜好淋上魚露。

清蒸

1. 圓鱈切片洗淨、解凍後製於盤中，將薑絲鋪在切片上。
2. 以少許鹽、雞精粉、米酒加入調味，把圓鱈放入蒸鍋中用大火蒸至5
   ~10分鐘。
3. 圓鱈蒸熟後，先把薑絲擺在蒸好的圓鱈切片上，燒熱少許油直接淋在切片上即可。

商品說明：

台灣常見的鱈魚有分「圓鱈」與「扁鱈」，圓鱈中學名"Gadus macrocephalus"就是我們俗稱的鱈魚(Cod)，數量少所以國人常吃的都是比目魚科的扁鱈，而圓鱈中有一種Toothfish則是南極洋區深海魚種，棲息在海底300M~3000M，主要分佈於南極洋及其鄰近的大西洋和印度洋，會浮游至淺海覓食小魚、烏賊等，據稱要30~50年才能長成成魚，是全世界最高級的白肉魚種，又有「海中白金」之稱(相對於烏魚子的烏金)。

圓鱈其肉質含脂肪量較鱈魚高，口感細膩，肉質滑嫩，也因為含脂量高所以圓鱈有特有的香脂味，吃起來也不會向扁鱈般鬆散煮燒久一點也不會散掉，很是美味，價格是一般鱈魚的2~3倍，不便宜屬於高檔魚，可以香煎、蒸、煮、鹽烤灑上檸檬汁，超級美味。

新聞報導之圓鱈，售價為一般鱈魚的1/3，其正式名稱為粗鱗油魚，又被稱為假圓鱈，由於含有人體無法消化的臘脂，早被先進國家禁售，為防止混淆，請指名品質最佳，最穩定的「真圓鱈」

注意事項：

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